Виното - История и Факти

Източник на снимката

Виното - история, производство и сортове

Виното е една от най-старите и популярни алкохолни напитки в света. То е направено от ферментирал сок от грозде и се консумира от хиляди години. Виното е популярно в много култури и се използва за различни цели, включително за храна, забавление и ритуали.

История на виното

Виното произхожда от Близкия изток, където е било произведено за първи път преди около 8000 години. В древен Египет виното е било считано за свещена напитка и се е използвало в религиозни ритуали. В древна Гърция и Рим виното е било популярно питие и се е използвало при забавления и социални събития.

През Средновековието виното е било популярно в Европа като се е произвеждало главно в манастири. През Ренесанса виното е станало още по-популярно и са били разработени нови методи за производство му.

През 19-ти век виното е станало популярна напитка в Съединените щати. В началото на 20-ти век виното е било възприемано като напитка за богатите, но след Втората световна война консумацията му се увеличава след като става по-достъпно.

Днес виното се произвежда в над 100 страни по света. То е популярна напитка в много култури и се консумира от хора от всички възрасти.

Производство на вино

Производството на вино е сложен процес, който включва няколко етапа:

Беритба: Гроздето се бере от лозята, когато е узряло.

Смачкване: Гроздето се смачква, за да се освободи сокът.

Ферментацията: Сокът ферментира с помощта на дрожди, което произвежда алкохол.

Стареене: Виното може да се остави да отлежава в бъчви от дърво, което придава на неговата вкус и аромат.

Филтриране и бутилиране: Виното се филтрира и бутилира, преди да бъде пуснато на пазара.

Сортове вино

Има много различни сортове вино, които се произвеждат от различни сортове грозде. Някои от най-популярните сортове вино включват:

Червено вино: Червеното вино се произвежда от червено грозде. То има богат и плодов вкус.

Бяло вино: Бялото вино се произвежда от бяло грозде. То има по-лек и освежаващ вкус.

Розово вино (розе): Розовото вино се произвежда от червено грозде, което се ферментира за по-кратко време. То има вкус на червено вино, но е по-светло на цвят.

Консумация на вино

Виното се консумира по различни начини. То може да се пие самостоятелно, да се използва в коктейли или да се сервира с храна.
Виното е популярна напитка за вечеря. То се сервира често с месо, птици или риба. Виното също така може да се сервира и с десерти.

Ползи от виното

Виното има някои ползи за здравето. То може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак.

Виното обаче може да бъде и вредно за здравето, ако се консумира прекомерно. Прекомерната консумация на вино може да доведе до алкохолизъм, както и до други здравословни проблеми.

А ето и някои факти за виното които може би не знаете :

Националният ден на виното се празнува ежегодно на 25 май - не че имате нужда от извинение, за да си налеете чаша вино!

Има много видове бели вина, но най-популярни са тези основни девет сорта: Шардоне, Шенен Блан, Москато, Пино Блан, Пино Гриджо, Ризлинг, Совиньон Блан, Семилон, Вионие.

Седемте най-популярни сорта червено вино са: Каберне Совиньон, Гренаш, Малбек, Мерло, Пино Ноар, Санджовезе, Сира и Зинфандел.

Исторически факти за виното

Гръцките вина често са се смесвали с билки, подправки и мед.

През 1880 г. повече от 80% от италианското население е разчитало на процъфтяващата винарска индустрия за препитание.

През Средновековието църквите и манастирите са произвеждали по-голямата част от наличните вина.

„Препичането“ започва в древен Рим, когато римляните продължават гръцката традиция, но започват да пускат парче препечен хляб във всяка чаша вино, за да смекчат нежеланите вкусове или прекомерната киселинност.

На древните римски жени е било забранено да пият вино и съпруг, който намери жена си да пие, е бил свободен да я убие.

Водещият производител на корк в света е Португалия.

Първият тирбушон е изобретен в средата на 1800 г.

Страната Грузия е известна като „родното място на виното“.

Първите сведения за бутилирани вина са през 17 век, когато се е появила нова технология за производство на стъкло.

Във всеки щат на САЩ има винарна.

За да утолят жаждата си, хората са пиели вино вместо вода преди векове. През това време водата не е била чиста през цялото време а естествената ферментация, която се получава когато се прави виното, може да убие микробите, причинени от тиф (салмонела) и холера.

В древна Гърция домакинът на вечерята отпивал първата глътка вино, за да се увери, че виното, сервирано на гостите, не е отровено. Актът на учтивост е причината, от която произлиза фразата „пиене за нечие здраве“.

Най-старата бутилка вино в света беше открита близо до град Шпайер, Германия. Датирана е от 325 г. след Христа и е изложена в историческия музей на града.

Най-старата известна винарска изба е на Титаник. Когато водолазите слезли до останките на кораба , останали изненадани че повечето от бутилките били все още непокътнати.

Най-скъпата бутилка вино продадена някога струва 558 000 долара

Библията многократно споменава прекомерната консумация на вино.

Има гръцки бог на виното, наречен Дионис.

Някога римляните са смесвали олово с виното си.

Винтовите капачки на бутилките вино са били популяризирани в Австралия и Нова Зеландия.

През 2016 г. бялото вино изпревари червеното вино в Обединеното кралство.

Факти за това как се прави виното

Червено вино може да се прави само от грозде със синя или лилава кожа. От тези по-тъмни зърна може да се получи и бяло вино, но само ако сокът е отделен от люспите.

Цветът на виното се определя от контакта, който гроздовият сок има с люспите на гроздето.

В света са известни 10 000 сорта грозде.

Гроздето е най-важният комерсиално отглеждан плод в света.

Люспите на гроздето съдържат горчиви танини, които придават структура на виното и помагат за запазването му.

Един грозд се равнява на една чаша вино.

Средно във всеки грозд има около 75 зърна.

Бутилките за шампанско са направени от по-дебело стъкло, за да издържат на налягането, създадено от карбонизацията.

Има приблизително 400 вида дъб, но само 20 от тях се използват за направата на дъбови бъчви.

Обикновено има 12 бутилки в каса с вино.

Гроздето е най-засажданият плод в света.

Виното се прави от грозде, но не от типичното десертно грозде, което може да се купи от супермаркета.

Виното, произведено в по-топъл климат, обикновено е по-сладко.

Винопроизводството използва дрожди при ферментацията си.

Има печат, който удостоверява, че виното е биодинамично.

Мехурчета от шампанското се образуват в бутилката.

Органичните и натуралните вина идват от неинтервенирани лозя.

Най-често отглежданият сорт грозде е каберне совиньон.

Хоризонталното съхранение е най-подходящо за бутилки вино.

Интересни факти за виното

Оценяването на цвета и непрозрачността е първата стъпка в процеса на дегустация.

Всъщност миришете виното повече, отколкото го вкусвате.

„Запушеното“ вино мирише и има вкус на мокър картон и плесен.

Очевидно някои хора имат „страх от виното“ и това се нарича енофобия.

Чаша добро вино има дълъг, по-продължителен послевкус.

Срещата на виното с въздуха бързо го разваля.

Трябва да изпиете 7 чаши портокалов сок или 20 чаши ябълков сок, за да получите същото количество антиоксиданти които има във виното.

Сладостта на виното намалява, когато го охладите. Червеното вино обаче губи плодовия си вкус, ако стане твърде топло.

Жените са по-склонни към въздействието на виното от мъжете. Това отчасти се дължи на факта, че те имат по-малко ензими в стомашната лигавица, които са необходими за простото разграждане на алкохола.

Чаша червено вино след вечеря всяка вечер може да намали риска от сърдечни заболявания.

Източник на статията
Източник на статията 2